L'Epicerie de Flora
Flora collabore depuis plusieurs années avec deux conserveries qui réalisent ses recettes selon un cahier des charges bien précis. Le goût et les ingrédients doivent être identiques
à ses recettes originales.
Ces conserveries travaillent de manière artisanale
tout à la main, sans additifs ni conservateurs.
La Maison Telme, 3éme génération avec Solange prépare la fameuse Rillettes de lapin à l’huile d’olive câpres et citrons confits qui ont fait la part belle des tapas de l'Auberge Flora.
Elle réalise également « l’Authentique » Terrine de cochon et foie gras, taillée au couteau ce qui lui donne son côté rustique et terroir. Pour l'hiver une terrine à base de sanglier, foie gras et truffes mais sans oublier les vegans, avec la maison Plantin, le délice vegan maïs truffes, toujours avec des ingrédients de qualités bien français.
Où trouver nos produits ?
Maré Gustu, 2ème génération de pêcheurs en
Corse du Nord à Bastia.
Sébastien pratique la pêche raisonnée, il fait partie des 5 pêcheurs Corse autorisés à pêcher le thon rouge, le thon blanc et l’espadon à la ligne en Méditerranée.
Il s’est lancé depuis 3 ans dans la conserverie en s’entourant de chefs de cuisine reconnus pour qui il élabore les recettes avec les produits de sa pêche.
Après un week-end de pêche à ses cotés Flora a décidé de réaliser avec Sébastien 2 recettes
100% d'origine Corse.
Les rillettes de thon blanc huile d’olive Népita et citrons confits, recette identique à la recette de lapin de la maison Telme mais avec du poisson.
Rillettes de thon blanc
châtaignes cédrat et brocciu fumé.
Et comme avec la maison Telme Flora compte bien étendre sa gamme avec d’autres poissons de ligne de la pêche raisonnée de Maré Gustu Corse.
Vous pouvez retrouver tous ses bocaux dans toutes les maisons Millesime où Flora est chef exécutive consultante et dans plusieurs épiceries, bars à vin,
restaurants en France.
